SaSaZu není jen restaurace, ale zároveň ikonické místo pražské gastro scény i nočního života, které nabízí dobrodružství pro všechny smysly. Intenzivní chutě jihovýchodní Asie se tu mísí s pulzem velkoměsta. Už roky si drží svou neochvějnou kvalitu, a přesto nikdy nepřestává překvapovat. Každý indonéský pondělek, japonský brunch či nové byznysové menu přináší další důvod se vrátit a znovu objevovat svět chutí a emocí pod jednou střechou.
SaSaZu proslulo jako místo originálních gastro zážitků, které překračují hranice tradičního pojetí restaurace. Menu je tradičně inspirované cestami po jihovýchodní Asii od Vietnamu a Thajska po Bali a Indonésii. Kuchaři oceňované restaurace tradičně čerpají z autentických chutí regionu, ale přinášejí do nich moderní twist, který spojuje exotické ingredience, tradiční techniky a současnou estetiku servírování. K renomovaným profesionálům se nově přidává také oceňovaný izraelský chef Meir Adoni, který doplňuje tým a menu o své pokrmy.
Jeho styl do konceptu vyhlášené restaurace do puntíku zapadá: „Již od útlého dětství pro mě byly páteční rodinné večeře i další příležitosti ke společnému jídlu na rodinných setkáních nezapomenutelným zážitkem. Má inspirace vychází právě z prostředí domova, mých kořenů i od mé marocké babičky,“ popisuje. Svým hostům vždy přináší na stůl právě kus této tradice okořeněné o osobitou interpretaci: „Respektuji původní chutě i ingredience. K nim přidávám svůj nekonvenční přístup, který tyto pokrmy posouvá do dosud neprobádaných teritorií,“ doplňuje. Každý chod je zážitkem pro všechny smysly: chuť, vůni, vizuální kompozici i atmosféru.
Profesionál, který je na globální úrovni považován za špičku kuchyně Středního východu i Maroka, působí zároveň v Tel Avivu, New Yorku a Berlíně. V izraelské metropoli nesou jeho podpis restaurace Blue Sky v hotelu Carlton i přímořské bistro Lumina, v centru New Yorku je podepsán pod restaurací Nur a v Berlíně je možné jeho pokrmy ochutnat v restauraci Layla. V Praze bude zodpovědný za kuchyni všech podniků pod značkou SaSaZu, přičemž nový má vzniknout ještě do konce roku. A co je pro něj při jeho práci nejdůležitější? „Když si uvědomím, že jsem se svým výtvorem dotkl něčí duše,“ tvrdí nový šéfkuchař SaSaZu.
SaSaZu staví nejen na samotném jídle, ale i na špičkovém servisu, jehož cílem je vytvořit pro hosty pocit jedinečnosti a pohostinnosti. Tým profesionálů dbá na detail, od doporučení vhodného párování jídel s víny či koktejly až po osobní přístup. Kromě stálého menu restaurace pravidelně zve i hostující kuchaře na speciální fine diningové akce. Na konci září tak měli hosté možnost ochutnat devítichodové menu světového šéfkuchaře Blakea Thornleyho, který do Prahy přinesl to nejlepší z balijské kuchyně. Milovníci brunchů se pak mohou každou neděli přenést do Japonska a ochutnat autentické japonské pokrmy inspirované touto tradiční kuchyní; především čerstvé sushi, sashimi a další speciality připravované z čerstvých surovin, které si restaurace dováží přímo pro tuto příležitost. A během toho si navíc užít tradiční thajskou masáž.
Prostory SaSaZu propojují moderní design s atmosférou velkoměstské exotiky a pravidelně hostí hudební, módní či kulturní eventy, které dělají z tohoto místa skutečný hub pražského společenského života. Místo chuťových zážitků, setkávání, inspirace a emocí.
Last modified: 10. 11. 2025
